フルーツで太巻きの断面風?エンゼルチョコケーキ♪ レシピ・作り方
材料(5~6人分)
- 【エンゼル型・18cm】
- ★ケーキ生地
- 卵白
- 3個
- 卵黄
- 3個
- 卵白用グラニュー糖
- 40g
- 卵黄用グラニュー糖
- 40g
- 薄力粉
- 70g
- ココアパウダー
- 大1
- 牛乳
- 大1
- サラダ油
- 大1
- ★デコレーション
- ブラックチョコ
- 70g
- チョコ用生クリーム
- 80cc
- 有塩マーガリン
- 15g
- ホイップ用生クリーム
- 100cc
- クリーム用砂糖
- 大2
- バナナ
- 1/2本
- 苺
- 5~6個
- キウイ
- 1/4個
作り方
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- 1
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- ケーキ型にマーガリン(分量外)を塗り、同心円を描くようにして帯状にクッキングシートを貼り付ける。
(形状が複雑なケーキ型なので、くっつきやすい部分にシートを貼り付けます。)
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- 2
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- ボールに卵白と卵黄を分けて入れる。
卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
ピンと角が立つまで泡立てる。
(メレンゲ)
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- 3
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- 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
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- 4
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- 卵黄のボールに、牛乳を加え、良く混ぜる。
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- 5
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- 卵黄のボールにサラダ油も加えて、良く混ぜる。
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- 6
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- 卵黄のボールに薄力粉とココアパウダーを一緒にふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
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- 7
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- 卵黄のボールに、メレンゲを全て加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
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- 8
- オーブンを170度(時間は20分)に予熱を開始する。
(コンベクションオーブンなら、160度で20~25分)
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- 9
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- ケーキ生地を型に流し入れ、上からトントン落として大きな気泡を取り除く。
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- 10
- 170度のオーブンで、20分焼く。
(コンベクションオーブンなら、160度で25分ほど)
焼けたら、型に入れたまま、粗熱を取っておく。
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- 11
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- 小鍋にチョコ用生クリームを沸騰寸前まで温め、刻んだチョコとマーガリンを加えて、完全に溶かす。
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- 12
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- ケーキを型から取り出し、上からチョコ液を全体に回しかける。
ラップをせずに冷蔵庫に入れ、チョコが固まるまで30分以上置く。
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- 13
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- 別のボールにホイップ用生クリームとクリーム用の砂糖を入れ、8分立てくらいのやや固めのクリームを作る。
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- 14
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- ケーキのチョコが固まったら、中央にホイップクリームを詰め、お好きな形にカットしたバナナ、苺、キウイを飾って完成!!
おいしくなるコツ
チョコクリームのチョコが溶けない時には、弱火で軽く温めると溶けてくれますが、焦がさないように注意してみてください。
フルーツはお好きなものでアレンジ可能です。^^
きっかけ
太巻きの断面になるように、エンゼル型を使ってみました。
苺とバナナ、キウイを使いますが、こちらはお好きなフルーツでアレンジしてみてください。
型にシートを貼り付けておくと、綺麗に型から外せます。
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周囲のチョコで海苔をイメージし、中央の白い部分にフルーツを飾って、太巻きの断面ぽくしてみました。^^