ダイソーのカヌレ型で！外バリっ！中モチっ！のカヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバターを溶かし、薄く茶色になるまで混ぜながら火を通し、焦がしバターを作る。

2. 2

   焦がしバターができたら、しっかりと冷ましておく。

3. 3

   鍋に牛乳とバニラオイルを入れて火にかけ、一旦沸騰させたら、60度くらいになるまで冷ます。

4. 4

   ボールに、薄力粉、強力粉、砂糖を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

5. 5

   温めた牛乳をボールに注ぎ、泡立て器でさっと混ぜる。
   (この時点でダマができても大丈夫です。)

6. 6

   焦がしバターをボールに加え、ゴムベラで優しく混ぜる。

7. 7

   溶いた卵(全卵と卵黄)とラム酒も加え、ゴムベラで優しく混ぜあわせる。

8. 8

   生地を網でこし、ダマを取り除く。

9. 9

   ボールにぴったりとラップをし、最低でも12時間、できれば24時間冷蔵庫で休ませる。

10. 10

    12時間以上経ったら、生地を冷蔵庫から取り出し、室温に置くか、35～40度のオーブンに1時間ほど入れ、生地を室温くらいに戻す。
    再び生地を混ぜ、滑らかな状態に戻す。

11. 11

    マーガリン大1(分量外)をレンジで20秒ほど加熱し、柔らかくしておく。
    天板を入れて、オーブンを230度(時間は30分)に予熱を開始し、予熱が終わったら、そのまま10分空炊きする。

12. 12

    オーブンを予熱している間に、柔らかくしたマーガリンを刷毛で型一つ一つに塗る。

13. 13

    生地を型の8分目くらいまで、それぞれすくい入れる。
    (シリコン型は1個ずつになるように切ってあります。)

14. 14

    オーブンが230度になったら、天板を取り出し、型を乗せたら、まず30分焼く。
    オーブンの扉を閉めたままで、温度を190度に下げて60～70分焼き、生地が焦げ茶色になればOK。

15. 15

    焼きあがったら、すぐに型から取り出し、冷ましたら完成!!