栗のチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備1〉型に合わせたクッキングシートを作っておきます。

2. 2

   〈下準備2〉クリームチーズは常温に戻しておきます。※室内で1時間ほど置くか、600Wの電子レンジで10秒〜様子を見ながら温めて柔らかくしておきます。卵はよく溶きほぐしておきます。

3. 3

   バターを600Wの電子レンジで10〜15秒ほど温めてよく溶かします。

4. 4

   袋にビスケットを入れ、めん棒で粉々にしたら溶かしたバターを加えて馴染ませます。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型にビスケット生地を敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で固めます。

6. 6

   ミキサーに①むき甘栗、砂糖、プレーンヨーグルトを加えペースト状になるまで攪拌します。

7. 7

   ボウルに柔らかくしておいたクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。

8. 8

   オーブンを180℃に予熱します。お湯を沸かしておきます。

9. 9

   7のボウルにペースト状になった6を加えよく混ぜ合わせます。

10. 10

    下準備で溶きほぐしておいた卵、バニラエッセンス、薄力粉を加えその都度混ぜ合わせます。

11. 11

    型を冷蔵庫から取り出し②むき甘栗、ピスタチオ(殻なし)を敷き詰め生地を流し入れたら、3cm程度の高さから数回落とし空気を抜き、型のまわりをアルミホイルで覆います。

12. 12

    天板に熱湯を注ぎ、オーブンで35分、しっかりと焼き色がつくまで焼きます。焼き終わり、粗熱がとれたらラップをかけ、型に入れたまま冷蔵庫で一晩冷やします。

13. 13

    ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水で冷やしながら9分立てになるまでハンドミキサーで泡立て、絞り袋に入れます。

14. 14

    型から取り外し、お好みの大きさに切り分けたら生クリームを絞り、ココアパウダー、③むき甘栗を飾り完成です。