麻婆春雨の素で作るマイルドな玉子とじチャプチェ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 麻婆春雨の素（乾燥春雨付き）
- 1パック
- 牛肉薄切り：一口大
- 150g
- キャベツ：粗みじん切り
- 2枚
- えのき：：粗みじん切り
- 1/3株
- サラダ油
- 小さじ1
- 水
- 適量（指定の1.2倍くらい）
- 卵
- 2個
- 花椒
- 少々
作り方
-
- 1
-
- サラダ油で牛肉、キャベツ、えのきを炒めます。
水を足して麻婆春雨の乾燥春雨を戻して素（ソース）を加えます。
-
- 2
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- とき卵を回し入れ、半熟で火を止めて仕上げに花椒をふります。
おいしくなるコツ
卵は半熟で火を止めて余熱で完成させます。
きっかけ
市販のソースは味が濃いめなので水多めにして玉子を加えてみました。
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