母の日にも！ミックスフルーツジュースで作るシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

2. 2

   オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始する。

3. 3

   卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

4. 4

   サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   フルーツジュースを少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

6. 6

   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

7. 7

   卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

8. 8

   型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
   箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除く。

9. 9

   縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

10. 10

    170度のオーブンで、40分焼く。

11. 11

    ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

12. 12

    ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)
    上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにする。

13. 13

    黄桃の缶詰は桃を半分の厚みに切り、それぞれクッキー型(今回はハート)で好みの形に抜いて、8個ほど用意する。

14. 14

    残りの桃と生クリーム(80cc)、砂糖をミキサーにかける。
    粒が見えなくなり、滑らかになればOK。

15. 15

    別のボールに残りの生クリームを固めに泡立て(8分立てから9分立て)、桃の液を少しずつ加えて混ぜ、桃クリームを作る。

16. 16

    切り分けたシフォンケーキに、クリームとくり抜いた黄桃を飾れば完成!!