ニューヨークチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【土台】
   クッキーを細かく砕き、溶かしバターをゴムベラで馴染ませ、型に敷き込み冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   【チーズ生地】
   クリームチーズ・グラニュー糖・サワークリームをゴムベラでよく練り混ぜ滑らかにする。

3. 3

   【a】をそれぞれ加えるごとに泡立て器でよく混ぜ、滑らかな生地を作り、型に流し入れ、表面をゴムベラでならす。

4. 4

   ☆160°のオーブンで1時間湯煎焼き
   →口当たりが軽く、ふわシュワっとした食感
   
   ☆130°のオーブンで1時間湯煎焼きし、180°に温度をあげて表面に焼き色を少しつける
   →濃厚

5. 5

   焼き上がったら粗熱をとり、冷蔵庫で完全に冷やして出来上がりです。