ぼけたりんごでも！りんごの全卵カスタードタルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【カスタード作り】
   耐熱ボールに、★全卵カスタードの卵と砂糖を入れ、良く混ぜ合わせる。

2. 2

   ボールに薄力粉も加え、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜる。

3. 3

   牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
   ラップをしないで、レンジで3分→レンジで2分→レンジで1分加熱し、その都度良く混ぜ合わせる。

4. 4

   出来上がったカスタードは裏ごししてから、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

5. 5

   【タルト生地作り】
   ★タルト生地のバターをレンジで10～20秒加熱し、柔らかくする。
   ★タルト生地の砂糖を加え、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

6. 6

   ★タルト生地の卵を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

7. 7

   タルト生地の薄力粉をふるって加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

8. 8

   粉っぽさがなくなったら、手で球形に丸め、その後平たい円状にする。
   冷蔵庫で30分以上しっかりと冷やす。

9. 9

   生地がしっかりと冷えたら、オーブンを200度(時間は12分)に予熱開始する。

10. 10

    りんごは皮を良く洗い、芯をとったら、5～8mmの薄切りにする。

11. 11

    フライパンに★デコレーション用の水、砂糖、レモン汁を溶かし、りんごを加える。
    中火で3分ほど加熱したら、そのまま冷ましておく。

12. 12

    タルト生地を冷蔵庫から出し、薄く伸ばして、型にかぶせる。
    かぶせたら、麺棒を型の上で転がし、余分な生地を除く。
    フォークで生地に穴を均一に空ける。(ピケ)

13. 13

    生地の上に、アルミホイルをかぶせ、パイ重石を乗せる。
    200度で12分焼いたら、ホイルと重石を外し、更に5分ほど焼く。

14. 14

    焼いた生地を冷ましたら、カスタードクリーム(一度混ぜなおす)を詰め、上にりんごを扇状に並べる。
    完成!!