ハロウィンにぜひ！南瓜のモンブランドームケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは、分量の水に振り入れ、10分以上ふやかしておく。
   卵黄と卵白は別々のボールに入れておく。

2. 2

   卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、角が揺れるくらいの柔らかいメレンゲを作る。

3. 3

   オーブンを170度(時間は15～18分)に予熱を開始する。

4. 4

   卵黄は、白っぽくなるまで泡立てる。

5. 5

   卵黄のボールに、牛乳とサラダ油を混ぜたものを少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

6. 6

   卵黄にメレンゲをひとすくい加え、よく混ぜる。

7. 7

   卵黄のボールに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8. 8

   卵黄のボールにメレンゲを全て加え、ゴムベラに持ち替え、さっくりと切るように混ぜる。

9. 9

   ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。

10. 10

    170度のオーブンで15～18分焼き、焼けたら、数cm上から一度だけ落とし、ケーキ型から外す。
    そのまましっかりと冷ます。

11. 11

    南瓜のタネとワタを取り除き、大きめの一口大に切ったら、一旦水をくぐらせる。
    耐熱ボールに南瓜を入れ、レンジで10分ほど加熱する。

12. 12

    南瓜が柔らかくなったら、黄色い部分だけをスプーンですくい取り、クリーム用とプリン用で別々のボールに入れる。

13. 13

    クリーム用の南瓜だけ、熱いうちにバターを加えて全体を混ぜ、バターを溶かしておく。

14. 14

    ケーキ生地が冷めたら、1cm高さにまず切り、残りは細長く(1cm幅)切ってから、三角形になるように切る。

15. 15

    ドーム型にラップを敷き、中に三角形の生地を型に合わせて並べる。

16. 16

    ★プリン用の材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。

17. 17

    ふやかしておいたゼラチンをレンジで20秒ほど加熱し、完全に溶かす。
    ゼラチンが熱いうちに、プリン液に混ぜ、軽くとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

18. 18

    先ほどのドームにプリン液を流しいれ、残りの円形の生地で蓋をする。
    冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

19. 19

    プリンが冷えたら、★モンブランクリームの材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
    (途中でクリームが動かなくなったら、ちょうど良い固さです。)

20. 20

    ケーキを冷蔵庫から出し、ひっくり返したら、モンブランクリームを少し使い、表面に塗り広げる。

21. 21

    残りのクリームをモンブランの口金を付けた絞り袋に入れ、ケーキの上から絞って完成!!