プリンとケーキが両方楽しめる！大きなプリンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケーキ型に薄く油(分量外)を塗り、オーブンシートを貼り付ける。

2. 2

   【カラメルソース作り】
   鍋に砂糖、水を入れて火にかける。
   砂糖が溶けて、一部茶色になったら火を止めて、鍋をゆすって色を付ける。

3. 3

   少し落ち着いたら、お湯を加え、全体を混ぜる。
   (はねるので火傷に注意して下さい。)
   少し冷ましたら、シートを敷いたケーキ型に流しいれる。

4. 4

   【プリン作り】
   鍋に牛乳とバニラオイルを入れて火にかける。
   人肌よりもやや熱いくらいまで火を通す。

5. 5

   ボールに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立たないように、泡だて器を横に動かして、卵のコシを切る。

6. 6

   ボールに温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ、全体が混ざったら、ケーキ型にこしながら入れる。

7. 7

   【スポンジ生地作り】
   卵黄と卵白を分けてボールに入れる。
   スポンジ生地用の砂糖も卵黄用と卵白用に半分ずつに分ける。

8. 8

   卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら残りの砂糖を二回に分けて加え泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

9. 9

   オーブンを160度(時間は50～55分)に予熱を開始する。

10. 10

    卵黄のボールに残りの砂糖を全て加えて泡立て、白っぽくなったら、牛乳と油を加える。

11. 11

    卵黄のボールにメレンゲ少量を加え混ぜる。
    更に、薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

12. 12

    メレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。
    出来たら、プリン液の上にそっと流しいれる。
    (凸凹なら軽くへらで平らにならします。)

13. 13

    天板にお湯(分量外)を高さ2㎝まで入れ、生地の入ったケーキ型を乗せる。
    天板ごとオーブンに入れ、160度で50～55分焼く。

14. 14

    焼けたら、一度ドンと落としてショックを与え、粗熱を取る。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で6時間以上冷やす。

15. 15

    ケーキ型からひっくり返して外したら完成!!