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プリンとケーキが両方楽しめる!大きなプリンケーキ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6~8人分

  • 【21cmデコケーキ型・1台】
  • ★カラメルソース
  • 砂糖

    180g

  • 大3

  • 熱湯

    120㏄

  • ★プリン
  • 牛乳

    600㏄

  • バニラオイル

    3滴

  • グラニュー糖

    75g

  • 4個

  • 卵黄

    1個

  • ★スポンジ生地
  • 2個

  • グラニュー糖

    45g

  • 薄力粉

    30g

  • サラダ油

    8g

  • 牛乳

    大1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
プリンとケーキが両方楽しめる!大きなプリンケーキ♪
  • 500円前後

プリンケーキがどうしても作りたくなり、我が家の21cmのケーキ型で作ってみました。
プリンとケーキの両方が楽しめる、ちょっと大人のケーキです。

作り方

  • 1

    ケーキ型に薄く油(分量外)を塗り、オーブンシートを貼り付ける。

  • 2

    【カラメルソース作り】
    鍋に砂糖、水を入れて火にかける。
    砂糖が溶けて、一部茶色になったら火を止めて、鍋をゆすって色を付ける。

  • 3

    少し落ち着いたら、お湯を加え、全体を混ぜる。
    (はねるので火傷に注意して下さい。)
    少し冷ましたら、シートを敷いたケーキ型に流しいれる。

  • 4

    【プリン作り】
    鍋に牛乳とバニラオイルを入れて火にかける。
    人肌よりもやや熱いくらいまで火を通す。

  • 5

    ボールに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立たないように、泡だて器を横に動かして、卵のコシを切る。

  • 6

    ボールに温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜ、全体が混ざったら、ケーキ型にこしながら入れる。

  • 7

    【スポンジ生地作り】
    卵黄と卵白を分けてボールに入れる。
    スポンジ生地用の砂糖も卵黄用と卵白用に半分ずつに分ける。

  • 8

    卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状になったら残りの砂糖を二回に分けて加え泡立てる。
    ピンと角が立つまで泡立てる。
    (メレンゲ)

  • 9

    オーブンを160度(時間は50~55分)に予熱を開始する。

  • 10

    卵黄のボールに残りの砂糖を全て加えて泡立て、白っぽくなったら、牛乳と油を加える。

  • 11

    卵黄のボールにメレンゲ少量を加え混ぜる。
    更に、薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 12

    メレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。
    出来たら、プリン液の上にそっと流しいれる。
    (凸凹なら軽くへらで平らにならします。)

  • 13

    天板にお湯(分量外)を高さ2㎝まで入れ、生地の入ったケーキ型を乗せる。
    天板ごとオーブンに入れ、160度で50~55分焼く。

  • 14

    焼けたら、一度ドンと落としてショックを与え、粗熱を取る。
    粗熱が取れたら、冷蔵庫で6時間以上冷やす。

  • 15

    ケーキ型からひっくり返して外したら完成!!

きっかけ

お湯を入れて天板を動かすので、お湯をこぼさないように気を付けて下さい。
キャラメルのほろ苦さが癖になる感じです。
ケーキ型から外す時には、上に皿を乗せて、そのまま皿ごとひっくり返すと良いです。

おいしくなるコツ

カラメルソースは、色づいたらすぐ火を止めないと、焦げ過ぎになります。
またお湯を入れると多少はねますので、火傷には注意して下さい。

レシピID: 1840030572

公開日:2019.04.30

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関連情報

料理名
プリンとケーキが両方楽しめる!大きなプリンケーキ♪
料理用途
おもてなし お祝い 贈り物
関連キーワード
プリンケーキ両方大人の味

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