茄子に切れ込みを入れる時には、浅すぎるとチーズが挟めませんが、深すぎると離れてしまうので、深さを意識してみて下さい。 バッター液は、少しとろみが強いので、つけづらいなと思った時には、少し水を足してもOKです。
茄子の天ぷらは作る事が多いですが、フライは余り作らなかったので、今回何となく思い付いたレシピです。 衣をつけるのが少し大変ですが、家族には好評で、チーズだけでなく、青じそなどを挟んでも良いかも知れません。 肉巻きでももちろんOKです。
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薄切り肉の方がもしかしたら作りやすいかもしれないですが、茄子のフライも美味しいですね。