クリスマスカラーで！苺とキウイソースのデコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵黄と卵白を分けて入れる。
   薄力粉はふるっておく。

2. 2

   卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに砂糖を全量加えて泡立て、白っぽくもったりして、跡が少し残る程度に泡立てる。

4. 4

   レンジで牛乳と油の混合液を30秒ほど温め、体温程度になったら、卵黄のボールに少しずつ加えながら、その都度良く混ぜ合わせる。

5. 5

   オーブンを170度の35分で予熱を開始する。
   ケーキ型には底にだけ、オーブンシートを貼りつけておく。
   (側面にシートは要りません。)

6. 6

   卵黄のボールにメレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせる。
   バニラオイルも加え、良く混ぜる。

7. 7

   ふるった粉を全量加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8. 8

   卵黄のボールの中身をメレンゲのボールに加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

9. 9

   生地に縞々が見えなくなったらOK。

10. 10

    ケーキ型に生地を流し入れ、上から型ごとトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
    生地の周囲に生地をなすりつけ、焼き上がりを助ける。

11. 11

    170度のオーブンで35分焼いたら、すぐにケーキクーラーなどの上に逆さにして冷ます。

12. 12

    冷ましている間に、ボールに生クリームと砂糖、オレンジキュラソーを入れ泡立てておく。

13. 13

    ケーキを横半分に切り、泡立てた生クリームを塗り、その上に薄くスライスした苺を並べる。
    苺の上にクリームを塗って蓋をし、更に上にケーキ生地を乗せる。

14. 14

    粉ゼラチンを水に振りいれ、10分ほどふやかしたら、レンジで30秒ほど加熱して液体にする。
    キウイソースを混ぜて、粗熱を取ったらキウイゼリーはOK。

15. 15

    絞り出し用に少しクリームを残し、残りのクリームでケーキの全面を覆う。
    覆ったら、口金をつけた絞り袋に入れて、ケーキの上面を飾る。

16. 16

    苺も飾り、中央の空いたスペースにキウイゼリーを流し込み、冷やしてゼリーが固まったら完成!!