ハロウィンに！南瓜モンブラン風チョコのデコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵白と卵黄に分けてボールに入れ、グラニュー糖も卵白用と卵黄用に半量ずつに分けておく。

2. 2

   卵白に卵白用の砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中で2回に分けて卵白用の残りの砂糖を加えながら、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

3. 3

   卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量とバニラオイルを加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。

4. 4

   牛乳とサラダ油を一緒の器に入れ、レンジで30秒ほど加熱する。
   人肌の温度になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

5. 5

   オーブンを170度35分に予熱始める。

6. 6

   卵黄のボールにメレンゲを少量加え、しっかりと混ぜる。

7. 7

   卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

8. 8

   卵白のボールに卵黄のボールの中身を全部あけ、ゴムべらに持ちかえてさっくりと練らないように混ぜる。
   (平仮名の「の」の字をイメージして下さい。)

9. 9

   白い筋が見えなくなるまで、しっかりと混ぜたら生地は完成。

10. 10

    ケーキ型の底だけにオーブンシートを貼り、生地を流し入れる。
    上からトントン落として気泡を取り除き、ケーキ型の縁に生地をなすりつける。

11. 11

    170度のオーブンで35分焼き、焼けたら3cmくらいの高さから一度落としてショックを加え、すぐにケーキクーラーの上で逆さに冷ます。

12. 12

    ケーキを冷ましている間に南瓜クリームを作る。
    南瓜を適当な大きさに切り、水にくぐらせてから、ラップをしてレンジで8分。
    皮を取り除いて、温かいうちに裏ごしをする。

13. 13

    裏ごしした南瓜に砂糖、生クリーム、シナモンパウダーを加え、良く混ぜて固くなったら、冷蔵庫で冷やしておく。

14. 14

    ケーキが冷めたら、ケーキ型の周囲に細いパレットナイフを入れ、ぐるっと一周させて、型から外す。
    回転台の上にケーキを置く。

15. 15

    チョコレートは細かく均一に刻み、ボールに入れる。
    生クリームをレンジで30～40秒加熱して温め、チョコに回しかける。
    すぐに泡立て器で混ぜ、とろりとしたら、ケーキの表面を覆う。

16. 16

    モンブランの口金をつけた南瓜クリームを上に絞り出し、お好みでハロウィンの飾り付けをする。
    完成!!