ハロウィンや冬至にも！南瓜のモチモチ揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを一口大に切る。

2. 2

   チーズは小さめに切り、青じそは半分に切り、紅生姜も用意しておく。
   ボールに片栗粉を入れて、用意しておく。

3. 3

   南瓜を鍋に入れ、ひたひたの水とともに中火にかけて煮る。
   沸騰したら、火を少し落とし、ぼろぼろに崩れるくらいまでしっかりと火を通す。
   ざるにあげたら、すぐボールにあげて、つぶす。

4. 4

   片栗粉と混ぜながら、マッシャーで皮ごとしっかりとつぶし、ひとまとまりになるまでしっかりと練る。

5. 5

   南瓜を手に取り、掌サイズになるように、円形につぶす。
   その上に、チーズ、紅生姜、青じそを乗せる。

6. 6

   周りを持ち上げるようにして、全体を包み、平たい円形状にする。
   (大体8個くらい出来ます。)

7. 7

   170度くらいの中温で揚げて、周りが固くなるくらいでOK。
   (すでに火が通っているので、チーズが溶けるくらいで十分です。)

8. 8

   お皿に盛りつけて、完成!!
   (揚げたては、皮がパリッとして、中はしっとりです。)