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麦のスープ＊スロベニア風 レシピ・作り方

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嶺華
スロベニアでは「ハイキングの日の昼食は麦のスープとパン」とガイドさんから教えてもらいました。やさしい味のスープです。
みんながつくった数 4件

材料（３～４人分）

玉ねぎ（中）
1/2個
人参
1/2本
じゃがいも（メークイン中サイズ）
2個
セロリ
3本
レンズ豆（乾燥）
30ｇ
押し麦
大匙4
水
1L
マギーブイヨン
3個
トマトペースト
大匙２
塩
小さじ1/4程度
コショウ
少々
ベーコン
５０ｇ
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作り方

  1. 1
    玉ねぎ・人参・じゃがいも・セロリは1センチ角程度の食べやすい大きさに切る。ベーコンも1センチ幅に切る。レンズ豆は水で洗う。
  2. 2
    圧力鍋を火にかけベーコンを炒める。油が出てきたら１の野菜を入れて少し炒め、油が回ったら水と固形ブイヨン、レンズ豆と押し麦を入れ、蓋をする。
  3. 3
    圧がかかったら1分ほど過熱し火を止め、圧が抜けるまで置いておく。（うちは活力鍋使用なので、おもりが大きく振れてから1分加熱しました。）
  4. 4
    トマトペースト、塩、こしょうで味を調える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

本場はレンズ豆ではなく白いんげん系の豆、麦も押し麦ではなく丸麦だったように思いますが、あるもので作っています。もしあればそちらの方がより本場感が出ると思います。

きっかけ

スロベニアのブレッドのレストランで食べた麦のスープが美味しくて、再現したくて作りました。主人曰く何かが違うけど、これはこれで美味しいということなので、「スロベニア風」として覚書です。

公開日：2016/09/08
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関連情報

カテゴリ
野菜スープにんじんセロリ
料理名
麦のスープ

このレシピを作ったユーザ

嶺華 3歳の娘を育てながらフルタイムで働いているせいか、毎日バタバタした生活を送っています。 レポートの承認が遅くなることもあるかもしれません。 必ず承認しますので今しばらくお待ちください。

つくったよレポート（ 3 件）

2020/05/13 16:15
美味しかったので再チャレンジしました。アドバイスの通りの丸麦と（白いんげんがなかったので）キドニービーンズを入れました。うちの定番メニューにしたいです。
fujiko_m
現地のレシピが欲しい！って思う、懐かしい味なので(ちょっと違うけど)、褒めていただき嬉しいです。 是非定番にして下さい^ ^
2020/04/14 20:28
「クミン」を別のレシピと混じってしまって入れてしまいました。失礼しました。今度また作った時に、改めてレポート書かせて頂きますね。でも、とても美味しかったです！
fujiko_m
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