簡単！グラタンピザ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こねボウルに◎を入れて１分まわす。
   
   準強力粉・全粒粉も入れて６分こねる。
   
   ショートニングを入れ、さらに６分こねる。

2. 2

   約２倍にふくらむまで室温で発酵させる。
   （寒い時期には ２時間ほどかかる場合もあります。）
   
   生地を発酵させている間に、トッピングを作る。

3. 3

   玉ねぎは縦に細切りに、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
   
   えのきは３ｃｍ長さに切り、じゃがいもは千切りにする。（＊じゃがいもは、水にさらさない。）

4. 4

   フライパンでベーコンと玉ねぎを炒める。
   
   玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを加えて炒める。

5. 5

   えのき・牛乳・ しおを入れて、ざっと混ぜる。
   
   フタをして 弱火で５分ほど加熱する。（焦げないように、時々かき混ぜる。）

6. 6

   スパイスを振り入れ、全体に混ぜ合わせる。
   
   じゃがいものでんぷんで、ねっとりしたとろみがついていれば 火から下ろして冷ましておく。

7. 7

   半分（ひとつ約215ｇ）に切り分けて丸める。
   
   ベンチタイムを15分とる。
   
   生地を めん棒で丸くのばす。

8. 8

   真ん中にオイルをたらして、全体に塗り広げながら ふちを作る。（スプーンの背を使うと便利です。）
   
   ソースをのせる部分に、フォークでピケする。

9. 9

   15分ほど室温で二次発酵させる。（生地が少し ふっくらすればＯ.Ｋ!）
   
   トッピングの半量をのせ、粗挽きコショウを振ってから チーズも振りかける。

10. 10

    250℃に予熱したオーブンで約12分、ふちに焼き色が付くまで焼く。
    
    途中、焼きムラが出るようなら前後を入れ替える。