☆我が家の定番ヘルシーでおいしい牛乳寒天フルーツ♪ レシピ・作り方

作り方

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   (1)棒(角)寒天を水でよく揉（も）み洗いしたあと小さくちぎって水にさらし、ふやかしておく。
   下準備として長い時間（2～3時間）水にさらしておくと、煮溶かす時間がかなり短縮される。

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   (2)鍋に水700mlを沸騰させ、よく絞った(1)の寒天を全量入れて、焦げ付かさないように、沸騰するまで中火～弱火でよくかき混ぜながら、泡状になって体積が急に膨張したりするので、

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   鍋から溢れないようによく観察しつつ、火力調節をしながら、大きなカレースプーンなどを使い、形が無くなるまで慎重に煮溶かす。

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   (3)(2)と同時進行で沸騰させた牛乳1リットルを(2)に慎重に注ぎ入れて、急な体積膨張で溢れさせないように、また焦げ付かさないように注意しながら慎重によくかき混ぜ、

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   ひと煮立ちさせてから、好みに応じてバニラエッセンスを5～10滴たらし入れてよくかき混ぜ、さっと火を止める。

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   (4)熱いうちにすぐ、大きめのバット（30×36cm）に慎重に注ぎ入れて、テーブルの上などで1～2時間かけて自然放熱により自然に固める。
   扇風機やウチワなどで風を送らない。

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   (5)指先の腹で触ってみてよく固まっていたら、そのままの状態で包丁を使ってタテヨコ1cm幅に深く筋を入れてカットする。
   30×36cmのバットを使った場合で深さは約1.2cmほど。

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   (6)パイナップル、白桃は適当な大きさにカットし、ミカンとともに大きなボールに全量入れ、1cm角の牛乳寒天全量、シロップ全量を加えて、両手で静かに混ぜ合わせる。

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   (7)(6)の全量を大きめのタッパ（容器）に移し、冷蔵庫で一晩よく冷やす。

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    (8)小さな器に一人分ずつ適量を盛り、ミントの小枝をあしらって出来あがり。
    好みに応じ、チェリーやキウイ、レーズン、すもも、びわ、イチジク、粒あん、金つば、宇治金時などを追加する。