材料（2人分）
- ピーマン
- 2個
- 新じゃが
- 1個
- なす
- 1本
- にんにく
- ２かけ
- 葱
- 4センチ
- しょうが
- １かけ
- 濃い口しょうゆ
- おおさじ2分の１
- 酒
- おおさじ１
- みりん
- おおさじ１
- 砂糖
- おおさじ2分の１
- ごま油
- こさじ２
- 塩
- 少々
- たかのつめ
- 1本
- 水溶き片栗粉
- おおさじ１
作り方
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- 1
- ピーマンとなすをぶつぎりに、ジャガイモは5ミリくらいの厚さの薄切りにして高温の油で素揚げして油をきっておく
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- 2
- にんにく、ネギ、しょうがをみじんぎりにする。鷹の爪は3等分にする
-
- 3
- フライパンに油をしき２をいれて香りが立つまで炒める。香りが立ってきたら、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、塩をいれてひと煮立ちさせる。
-
- 4
- 水溶き片栗粉をいれてとろみをつけたところに１の野菜をいれて味をからめたらできあがり
関連情報
- カテゴリ
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じゃがいも
- 料理名
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ジャガイモと茄子の甘辛炒め
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