雛祭りに！雛壇風のデコレーションケーキです☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆ケーキ型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼りつける。
   ☆薄力粉は別々にふるっておく。
   ☆お湯を沸かし、60～80度にしておく。

2. 2

   ボールに全卵をいれ、こしがなくなるまで泡立てる。
   砂糖を加え、ざらざら感がなくなるまで泡立てる。

3. 3

   オーブンを170度に温め始める。

4. 4

   底を湯せんにかけながら泡立て、指を入れてみて、ほんのり温かく感じたら火からおろす。

5. 5

   バターを小さめのボールにいれ、湯せんにかけておく。
   (お湯の再利用にもなりますし、しっかりとバターが溶けてくれます。 )

6. 6

   泡立てを続け、ひらひらとリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
   (8の字が書けて、跡が少し残るくらいまでです。 )

7. 7

   ふるった粉を加え、ごむべらで練らないようにさっくりと混ぜる。
   溶かしたバターを加え、練らないように混ぜる。

8. 8

   型に生地を流しいれ、上からトントンと落として大きな気泡を取り除く。

9. 9

   170度のオーブンで、16～18分ほど焼く。

10. 10

    焼いている間に、二台目のケーキ作りをする。
    お湯が冷めていたら、もう一度温めなおす。

11. 11

    同じ要領で生地作りをして、ボールに生地を入れておく。

12. 12

    焼けたケーキに竹串を刺してみて、生地がつかないようなら焼き上がり。

13. 13

    型に入れたまま、上から何度かドンドンと落とし、しぼまないようにする。
    型からはずし、さっと洗って、もう一度バターを塗って、オーブンシートを貼り付けておく。

14. 14

    焼けたケーキは、乾かないようにラップをしておく。
    オーブンをまた170度に予熱しなおす。

15. 15

    ケーキ型に再び生地を流しいれ、同じように170度で16～18分ほど焼く。
    ケーキが焼けたら、二つともラップをして、完全に冷ましておく。

16. 16

    【デコレーション】
    苺は半量を薄切りにし、半分はヘタを取っておく。
    ボールに生クリームと砂糖、キルシュを加え、固めに泡立てておく。

17. 17

    ケーキ生地の１台目を縦半分に切り、もう１台目は横半分にスライスする。
    (縦半分の方は上の段になります。 )

18. 18

    回転台に横半分にスライスした方を乗せ、生クリームを塗って、スライス苺を並べる。
    横半分のもう一枚の方を上に重ね、軽く上から押さえつける。

19. 19

    縦半分に切った方を、その上に乗せ、また軽く押さえつける。
    絞る用に生クリームを少し残し、残りは上面と側面に塗り広げる。

20. 20

    雛祭り用のデコレーションキットと丸ごとの苺を飾りつける。
    薄切り苺は側面に貼り付け、隙間に残ったクリームで搾り出す。

21. 21

    完成!!