抹茶で和風のカステラに！渋みが大人の味？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★卵と牛乳は室温に戻しておく。
   ★薄力粉と抹茶は一緒に、2回以上ふるう。
   ★鍋にお湯を沸かし、60～80度に保っておく
   ★型にバターを薄く塗り、オーブンシートを敷く。

2. 2

   ボールに全卵を入れ、泡立て器で軽くほぐす。
   砂糖を2回に分けて加え、さらに蜂蜜を加え、ざらざら感がなくなるまで泡立てる。

3. 3

   ボールの底を湯せんにかけ、大きく空気を含ませるように泡立てる。
   生地の中に指を入れてみて、ほんのり温かく感じたら、火からおろす。

4. 4

   オーブンを160度に温め始める。

5. 5

   卵を泡立て、リボン状にひらひらと落ちるくらいまでしっかりと泡立てる。
   (湯せんにかけたことで泡立ちやすくなっています。)

6. 6

   粉類をもう一度ふるいながら2回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる
   温めた牛乳も加え、さっくりとつやが出るくらいまで混ぜる。

7. 7

   型に生地を流しいれ、上からトントンと落として空気を抜く。
   (型の8分目くらいまでの高さになるように、生地を入れて下さい。)

8. 8

   160度のオーブンで、約30分焼く。
   生地を手で押さえてみて、プチプチっと音がしなければ焼き上がり。

9. 9

   型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ます。
   粗熱が取れたら、乾燥しないように大き目の鍋などをかぶせておく。

10. 10

    好みの大きさに切り分けていただく。
    完成!!