こどもと作ろう!フルーツいっぱい♪バースデーケーキ レシピ・作り方

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** こゆき **
自分でデコレーションしたケーキを、自分で切り分けて。少しくらい残念な仕上がりでも、素敵な思い出になることと 思います^^
 シートスポンジも 花マルなおいしさ☆

材料(6人分)

◆24cm正角天板 使用
たまご(L)
4個
グラニュー糖
80g
薄力粉
30g
製菓用米粉
30g
バター(無塩)
30g
アンズジャム
50g
ホイップ
一箱(200cc)
さとう
15g
好みのフルーツ
適宜

作り方

  1. 1
    たまごは卵黄と卵白に分ける。

    卵白はきれいなボウルに入れ、
    冷凍庫で 冷やす。

    薄力粉と米粉を合わせて、2回ふるう。

    型には紙を きれいに敷き込む。
  2. 2
    湯せんで バターを溶かし、そのまま保温しておく。

    オーブンを 210℃に予熱しておく。
  3. 3
    つやつやの固いメレンゲを作る。
     冷凍庫で凍りかけるくらいまで 冷やした卵白を20秒、泡立てる。

    さとうを 小さじ1ほど入れて、
    さらに泡立てる。
  4. 4
    写真のように 泡立ての跡が残るまでになったら、残りのさとうを
     3回に分けて加える。
  5. 5
    さとうを加えるたびに 角が立つまで泡立てる。
  6. 6
    メレンゲに 卵黄を入れ、優しく混ぜ合わせる。
  7. 7
    バターを少しずつ、広げるように入れながら、ボウルの底から すくい上げるようにして 大きく混ぜる。
  8. 8
    ムラなくきれいに混ざれば、用意してあった天板に 流し入れる。
  9. 9
    ドレッジやカードを使って 表面をならす。
  10. 10
    生地の表面に霧をふく。

    オーブンの温度を200℃に下げ、表面にうすく焼き色がつくまで 約15分 焼く。
     途中、焼きムラができないように 天板の前後を入れ替える。
  11. 11
    焼き上がりには ショックを与える。
  12. 12
    側面の紙だけはがす。

    紙のまま、網に上げ 冷ます。
  13. 13
    粗熱が取れれば、大きいビニル袋に 網ごと入れて冷ます。
     焼き面には、クッキングシートかラップをのせておく。

    前日に焼いた場合は、このまま 冷蔵庫で保管する。
  14. 14
    裏ごしして、温めたアンズジャムを スポンジの焼き色がついた面にぬり広げる。
     スポンジを半分に切って、重ねる。

    ジャムが残れば、デコレーションの仕上げに フルーツにぬっても良い。
  15. 15
    ホイップに さとうを入れて泡立てる。半量を絞り袋に入れ、残りを ⑭の上に、均一にぬり広げる。

    ホイップを絞り、好みのフルーツで 飾りつける。

おいしくなるコツ

生地を焼く時に、あれば天板を2枚重ねると 表面だけに色がつき、きれいに仕上がります。 とてもしなやかで美味しい生地です。  もう少し薄めに焼いて、ロールケーキにするのもオススメです☆

きっかけ

こどもの誕生日に作りました。

公開日:2011/10/23

関連情報

カテゴリ
ショートケーキ
関連キーワード
誕生日 バースデーケーキ デコ ロールケーキ
料理名
デコレーションケーキ

このレシピを作ったユーザ

** こゆき ** たくさんの方に支えられて暮らしています。 家族は、やさしい夫と 子どもたち。 家族が多いせいか、ご近所や友達、親戚から よくおすそわけをいただきます。 お礼には、手作りのパンやお菓子をさしあげたり。  おたがいに時間がとれれば、自宅で食事したり お茶したり。 まいにち 楽しく暮らしています。 日々のしあわせに感謝しながら。

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