和風の抹茶マフィンに、白玉団子と餡子を包みました！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー、重曹は合わせて、二回以上ふるっておく。
   型に薄くバターを塗り、紙カップを敷いておく。

2. 2

   白玉粉に水を少量ずつ加えながら、耳たぶくらいの柔らかさにする。

3. 3

   小鍋にお湯を沸かし、白玉団子を投入し、浮いてきたら1分ほどゆで、冷水に取る。
   団子を餡子で包んで、餡玉を作っておく。

4. 4

   耐熱ボウルにバターを入れ、レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくする。
   (温めすぎないように注意！液体になったら駄目です。)

5. 5

   オーブンを180度に温め始める。

6. 6

   温めたバターを、ゴムベラでクリーム状になるまで良く練る。

7. 7

   砂糖を全部加え、泡立て器で白っぽくふわふわになるまですり混ぜる。

8. 8

   別のボールに卵を入れて、良く溶きほぐす。
   バターのボールに卵を1個分加え、良く混ぜる。

9. 9

   アーモンドパウダーを加え、良く混ぜ合わせる。
   残りの卵を二回に分けて加え、その都度良く混ぜる。

10. 10

    ふるっておいた粉の半量を加え、練らないようにさっくりと混ぜる。
    生クリームを加え、また練らないように混ぜる。

11. 11

    残りの粉を全部加え、さっくりと練らないように混ぜる。

12. 12

    型にスプーンなどで生地をすくい入れ、半分くらい入れたら、中央を少し窪ませる。

13. 13

    窪ませた中に、白玉を包んだ餡玉を乗せ、上から生地で蓋をするように盛る。
    最後に上から黒ゴマを散らす。

14. 14

    180度のオーブンで、25分程焼く。
    （中央に竹串を刺してみて、生地が付いてこないようなら焼き上がり。 )

15. 15

    すぐに型から外し、ケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらラップをしておく。
    完成!!