圧力鍋でつくる、とろ～りレモンジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   200ｃｃの瓶で3本くらいできます。
   瓶を煮沸して乾かしておく。
   
   レモンの重さを量り、70％の砂糖を計量しておく。

2. 2

   レモンをきれいに洗い、普通の鍋にレモンを入れて、水をひたたまで注ぎ火にかける。

3. 3

   弱火で15～20分くらい煮て、そのまま冷めるまで放置する。

4. 4

   レモンを横半分に割り、ざるをセットしたボウルに、果肉と果汁をかき出す。スプーンなどですると楽です。

5. 5

   ざるの上から、ゴムべらで果汁を裏ごしし、ざるに残った種や筋、房は捨てる。

6. 6

   皮の内側の白い綿を、丁寧にとり、皮を細く千切りにする。

7. 7

   圧力鍋に、5の果汁と6の皮、砂糖の2/3を入れて3分加圧する。

8. 8

   圧が自然に下がるまで、自然放置し　ふたを開けて、残りの砂糖をいれて煮詰める。

9. 9

   まだ、ゆるいかな～と思うくらいで火を止め、瓶に詰めて完成。