☆南インドの味！米粉と豆で作るクレープ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウーラッドダルとチャナダル、フェネグリークをボールに入れ、一晩、水に浸しておきます。米粉も同様に、水に浸しておきます。

2. 2

   ①のウーラッドダルのボールの中身をミキサーにかけます。（あればフードプロセッサーのほうが便利。うちはミキサーしかないので＾＾；）

3. 3

   ウーラッドダルのペーストと、米粉のペーストを合わせて混ぜます。

4. 4

   そのまま、暖かい場所で発酵させます。夏場では３～４時間。冬は８～１０時間ほど寝かせます。

5. 5

   発酵が終わると、ちょっとドロっとした感じになっています。ここに少しずつ水を足していき、ちょうどクレープの種ぐらいにトロっとした状態にします。塩もここで加えます。

6. 6

   焼き始めます。フライパンを火にかけ、キッチンペーパーなどで、薄く油をひきます。

7. 7

   お玉でひとすくいした種を、流したあと、お玉の底で円を描くようになでて、丸く広げます。

8. 8

   表面が乾いてきたら、上から油を少々たらし、フライ返しで全体に延ばします。

9. 9

   生地の下にパリっと香ばしい色がついたら、焼き上がりです。そのまま、くるくるっと巻いてお皿にとります。