シリコン型だから、楽々♪プチサイズのレモンケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アーモンドプードルと粉糖を、一緒に2回以上ふるっておく。
   薄力粉は1回ふるっておく。

2. 2

   レモンピールは細かく刻んでおく。
   ホワイトチョコは細かく均等に刻む。

3. 3

   レモンの皮の黄色い部分だけを、半個分すりおろしておく。

4. 4

   計量が終わり次第、オーブンを200度に温め始める

5. 5

   ボールにアーモンド、粉砂糖、卵白を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。

6. 6

   別のボールに全卵と卵黄を溶きほぐし、卵白のボールに少しずつ加えていく。

7. 7

   レモンの皮のすりおろしと、レモンピールも加えて良く混ぜ合わせる。

8. 8

   全体がもったりとし、ヒラヒラとリボン状に落ちるくらいまで良く混ぜ合わせる。

9. 9

   分量のバターをレンジか湯せんにかけ、完全に溶かしておく。

10. 10

    溶かしバターの半量をボールに加え、さっくりと混ぜる。
    ふるった薄力粉も加え、さっくりと混ぜ合わせる。

11. 11

    残りのバターも加えて混ぜ、切るように全体を良く混ぜる。(バターがきちんと混ざらないと、失敗します。)

12. 12

    生地を型の8分目まで、スプーンなどですくい入れる。

13. 13

    200度のオーブンで5～10分程焼き、180度に下げてさらに15分焼く。

14. 14

    焼けたらすぐに型から外し、ケーキクーラーなどの上であら熱を取る。(シリコン製の型なので、後ろから指で押すだけでコロッと外れます。)

15. 15

    【ホワイトチョコでコーティング】
    小さめの鍋にお湯を沸かし、沸騰寸前で火を止める。

16. 16

    刻んでおいたホワイトチョコを湯せん用ボールに入れ、そのまましばらく浮かべる。ゆっくりとかき混ぜ、全体が均一に溶けるようにする。

17. 17

    ゆっくりとかき混ぜ、全体が均一に溶けるようにする。

18. 18

    焼いておいたケーキをチョコの中に入れ、全体にからめてから取り出す。

19. 19

    絡めたケーキは金網などの上に乗せ、さらに上から残りのチョコをかける。

20. 20

    冷蔵庫などに入れ、周りがベタベタしなくなったら取り出す。
    完成!!