シリコン型だから、楽々♪プチサイズのレモンケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アーモンドプードルと粉糖を、一緒に2回以上ふるっておく。
   薄力粉は1回ふるっておく。
2. 2 レモンピールは細かく刻んでおく。
   ホワイトチョコは細かく均等に刻む。
3. 3 レモンの皮の黄色い部分だけを、半個分すりおろしておく。
4. 4 計量が終わり次第、オーブンを200度に温め始める
5. 5 ボールにアーモンド、粉砂糖、卵白を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
6. 6 別のボールに全卵と卵黄を溶きほぐし、卵白のボールに少しずつ加えていく。
7. 7 レモンの皮のすりおろしと、レモンピールも加えて良く混ぜ合わせる。
8. 8 全体がもったりとし、ヒラヒラとリボン状に落ちるくらいまで良く混ぜ合わせる。
9. 9 分量のバターをレンジか湯せんにかけ、完全に溶かしておく。
10. 10 溶かしバターの半量をボールに加え、さっくりと混ぜる。
    ふるった薄力粉も加え、さっくりと混ぜ合わせる。
11. 11 残りのバターも加えて混ぜ、切るように全体を良く混ぜる。(バターがきちんと混ざらないと、失敗します。)
12. 12 生地を型の8分目まで、スプーンなどですくい入れる。
13. 13 200度のオーブンで5～10分程焼き、180度に下げてさらに15分焼く。
14. 14 焼けたらすぐに型から外し、ケーキクーラーなどの上であら熱を取る。(シリコン製の型なので、後ろから指で押すだけでコロッと外れます。)
15. 15 【ホワイトチョコでコーティング】
    小さめの鍋にお湯を沸かし、沸騰寸前で火を止める。
16. 16 刻んでおいたホワイトチョコを湯せん用ボールに入れ、そのまましばらく浮かべる。ゆっくりとかき混ぜ、全体が均一に溶けるようにする。
17. 17 ゆっくりとかき混ぜ、全体が均一に溶けるようにする。
18. 18 焼いておいたケーキをチョコの中に入れ、全体にからめてから取り出す。
19. 19 絡めたケーキは金網などの上に乗せ、さらに上から残りのチョコをかける。
20. 20 冷蔵庫などに入れ、周りがベタベタしなくなったら取り出す。
    完成!!