クリスマスに！ホワイトロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   天板(30×30くらい)の所々にバターを塗り、オーブンシートを敷く。
   薄力粉は2回以上ふるっておく。
   

2. 2

   卵を卵白と卵黄に分け、卵白と卵黄をそれぞれ別のボールに入れる。

3. 3

   卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て、7分立てのクリームくらいになったら、残りの砂糖を2回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。

4. 4

   オーブンを180度に温め始める。

5. 5

   卵黄を溶きほぐし、ちょっともったりするくらいまで泡立てる。

6. 6

   卵白のボールに卵黄を一気に加え、縞が残る程度に、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

7. 7

   薄力粉を一気に加え、ゴムベラで練らないように、さっくりと混ぜる。(平仮名の｢の｣の字を描くようにして、持ち上げるように混ぜます。)

8. 8

   天板に生地を流しいれ、カードなどで平らにならす。

9. 9

   180度のオーブンで、10～13分焼く。生地が手についてこないようなら、焼き上がり。

10. 10

    すぐにラップをして、生地が乾かないようにして、完全に冷ます。(しっかり生地を冷まさないと、後でひび割れの原因になります)

11. 11

    【抹茶クリームと苺で巻く】苺のへたを取り、苺の前後を切り、表面を平らにする。

12. 12

    ボールに生クリームと砂糖をいれ、ざらざら感がなくなるまで泡立てる。

13. 13

    抹茶を分量のお湯で溶かし、生クリームのボールに加える。

14. 14

    そのまま泡立て、9分立てくらいの固いクリームを作る。

15. 15

    完全に冷めた生地を平らな所に乗せ、抹茶クリームを表面に塗る。

16. 16

    クリームを平らにならしたら、手前の方に切った苺を横一列に並べる。

17. 17

    そのまま苺を芯代わりにして、くるくると巻いていく。

18. 18

    巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分以上冷やし、クリームを落ち着かせる

19. 19

    【モンブランの口金でデコレーション】生クリームと砂糖をボールに入れ、9分立て以上の固いクリームを作る。

20. 20

    ケーキを冷蔵庫から取り出し、端の方を切りそろえる。

21. 21

    絞り袋にモンブラン用の口金をセットし、先端までクリームを入れる。

22. 22

    ケーキの向こう側から、手前側に搾り出しながら、端まで絞る。

23. 23

    好みで、苺やクリスマスキットを飾る。

24. 24

    さらに冷蔵庫で冷やし、食べる寸前に冷蔵庫から出す。
    完成!!