さつまいもの自然な甘さが美味しい！黄金いも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき、幅1.5cmの輪切りにしたら、水に5分ほどさらす。

2. 2

   ざるにあげて水気を切り、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、中火にかける。

3. 3

   竹串がすっと通るくらいまで、柔らかめにゆでる。 (15分くらいで茹で上がります。)

4. 4

   ざるにあげてお湯を切り、熱いうちに裏ごしをする。

5. 5

   蒸し器の下段にお湯を沸かし始める。

6. 6

   ボールに白玉粉をいれ、水を少しずつ加えて混ぜる。

7. 7

   水を全量加えたら、手で耳たぶくらいの柔らかさになるまで練る。

8. 8

   蒸し器のお湯が沸いたら、上段にオーブンシートを敷き、その上に白玉を乗せ、15分ほど蒸す。(蒸し過ぎると、作りづらくなるので注意！)

9. 9

   餅が蒸しあがったら、小鍋に移して弱火にかけ、砂糖を3回に分けて加え、その都度良く練り混ぜる。

10. 10

    小鍋を火からおろし、裏ごししたさつまいもの1/4量を加えて、良く練り混ぜる。

11. 11

    残りのさつまいもを3回に分けて加え、なめらかになるまで、同様に練り混ぜる。

12. 12

    バットにきなことシナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

13. 13

    手のひらに少量の水をつけ、餅をラグビーボール形に成形する。

14. 14

    きなことシナモンのバットに餅を入れ、粉を全体にまぶしつける。

15. 15

    竹串で所々に穴を空け、器に盛る。 お好みで、シナモンスティックを飾っても良い。

16. 16

    完成!!