大トロサーモンで！大トロサーモンの握り寿司！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯器に昆布(分量外)を入れ、ご飯をやや固めに炊く。

2. 2

   砂糖と酢、塩を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
   (一旦火にかけると、綺麗に溶けます。 )

3. 3

   飯台に白飯を移し、寿司酢を回しかける。

4. 4

   木べらで切るように混ぜ、そのまま完全に冷ます。
   (早く冷やしたい時は、うちわを使って下さい。)

5. 5

   酢飯が完全に冷めたら、刺身の用意をする。

6. 6

   サーモンを、包丁をやや斜めにして、そぎ切りにする。

7. 7

   酢飯を片手に取り、軽く上下に握り、形を整える。

8. 8

   刺身を反対の手で取り、2回ほど、軽く抑えながら、握り返す。(お好みで、わさびを使って下さい。)

9. 9

   時々軽く水で手を濡らしながら、全ての酢飯を握る。
   完成!!