大トロサーモンで！大トロサーモンの握り寿司！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 炊飯器に昆布(分量外)を入れ、ご飯をやや固めに炊く。
2. 2 砂糖と酢、塩を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
   (一旦火にかけると、綺麗に溶けます。 )
3. 3 飯台に白飯を移し、寿司酢を回しかける。
4. 4 木べらで切るように混ぜ、そのまま完全に冷ます。
   (早く冷やしたい時は、うちわを使って下さい。)
5. 5 酢飯が完全に冷めたら、刺身の用意をする。
6. 6 サーモンを、包丁をやや斜めにして、そぎ切りにする。
7. 7 酢飯を片手に取り、軽く上下に握り、形を整える。
8. 8 刺身を反対の手で取り、2回ほど、軽く抑えながら、握り返す。(お好みで、わさびを使って下さい。)
9. 9 時々軽く水で手を濡らしながら、全ての酢飯を握る。
   完成!!