刺身用朝どれ鯵で　アジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新鮮な鯵です。

2. 2

   鯵のゼイゴをとります。

3. 3

   鯵の頭をおとし内臓をとりだし洗います。

4. 4

   鯵の背中側に切れ目を入れます。

5. 5

   切れ目から骨に沿って腹側のぎりぎりまで包丁を入れます。反対側も同じように切り背開きにします。

6. 6

   尻尾はつけたまま骨を切りおとします。

7. 7

   小骨を骨抜きでとります。

8. 8

   鯵の両面に塩、胡椒をします。

9. 9

   鯵に薄力粉をまぶします。
   (打ち粉)

10. 10

    ボウルに卵、薄力粉、水を入れ混ぜ合わせバッター液にします。

11. 11

    9の鯵をバッター液にくぐらします。

12. 12

    生パン粉をつけます。

13. 13

    180℃で2分揚げひっくり返し2分揚げます。

14. 14

    油をしっかりと切ります。