甘酒＆塩麹！！ダブル麹の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは石づきを落とし、半分に切る。
   人参は水で洗い、一口大の乱切りに。
   れんこんは、洗い、丸めたアルミホイルで汚れと皮をこそげ落とし、0.5−0.7センチほどのいちょう切りに。

2. 2

   鍋に1の切った材料と、甘酒、水大さじ１を入れ、軽く混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で2分蒸す。

3. 3

   蓋を開け、もう一度混ぜ合わせたら、再び蓋をして5分蒸す。

4. 4

   一度火を止め、水180ccと顆粒出汁を入れ、軽く混ぜ合わせ、強火にかけて沸いてから、蓋をして弱火で12分煮る。

5. 5

   蓋を開けて仕上げ。
   火加減は弱火のまま、冷凍いんげんをポキポキ食べやすい長さに折って入れ、塩麹と濃口醤油を入れひと混ぜする。ごま油も回しかけて入れ、火を止めて完成です♪