家庭でできる本格ボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎとにんにくは、あらかじめみじん切りにしておきます。

2. 2

   フライパンに油を引き、玉ねぎのみじん切りを中火で炒めます。うっすら黄色くなる程度まで。
   炒まったら、一旦取り出しておきます。

3. 3

   フライパンに油を引き、ひき肉と塩、黒コショーを入れ、中火で肉に焼き目を付けるように、ほぐしながら焼きます。

4. 4

   にんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、赤ワインを入れアルコール分を飛ばしながら、よく混ぜます。

5. 5

   炒めた玉ねぎとナツメグ、カットトマトを入れ、トマトをつぶすようにしながらよく混ぜていきます。

6. 6

   デミグラスソース、ローリエ、お湯を入れ、適度なとろみ具合になるまで煮込みます。

7. 7

   火を止めバターを加え、余熱で溶かしながら混ぜていきます。ソースの完成。

8. 8

   パスタを「標準ゆで時間-1分」で茹で、フライパンでソースとよく絡めます。

9. 9

   器に盛り、お好みで粉チーズを振りかけて完成です。