ぷりぷりエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   海老は片栗粉、塩、料理酒をかけもみ洗いします。あと流水でしっかりすすぎます。

3. 3

   殻を剥きしっぽも取り除きます。背ワタも取り除きます。

4. 4

   キッチンペーパーなどでしっかり水けを取り除きます。

5. 5

   卵は白身と黄身を分けます。

6. 6

   ボウルにマヨネーズを入れます。

7. 7

   6に練乳を入れます。

8. 8

   7に卵黄と塩、レモン汁を入れます。

9. 9

   8をしっかり混ぜ合わせソースは完成です。

10. 10

    卵白に片栗粉を入れます。

11. 11

    10を混ぜ合わせます。だまになっていても問題ありません。

12. 12

    海老に片栗粉(分量外）で打ち粉します。余分な粉は振り落とします。

13. 13

    12の海老を11の液をまとわします。

14. 14

    170℃で13を揚げます。すぐに火が通るので浮いてきてから20秒くらいでひきあげます。

15. 15

    しっかり油をきります。

16. 16

    9のソースに熱々の15を入れさっくり混ぜ合わせ完成です。