郷土料理シリーズ★レタス巻き（宮崎県） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは串打ち（曲がらないようにするため）して下茹でし、殻をむいておきます。

2. 2

   米を炊いてすし酢と合わせます。（３合でおおよそ４本分の太巻きの量となります）

3. 3

   巻きすに海苔を敷いてシャリをのせます。エビ３匹を並べます。

4. 4

   マヨネーズをかけます。（マヨネーズの絞り穴の太い方でひと筋、絞り穴が細い方の場合は１往復半が目安の量となります）

5. 5

   レタス2枚分をのせ、巻きすで巻いていきます。

6. 6

   ８等分に切り分けて盛り付けたら出来上がり。包丁を濡らしながら切るのがポイントです（一回一回包丁を拭き取って、水で濡らして切ると断面がきれいです）