温かい状態の野菜にマヨネーズ・胡麻ドレッシング・酢を混ぜて、残った水分を吸わせるため、あとからすりごまを混ぜ合わせるのがポイントです。
子供から、きんぴらごぼう以外のごぼう料理の要望があったので、居酒屋でのお通しをイメージして作りました。
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