今が旬‼ 白菜 DE オニオングラタンスープ レシピ・作り方

作り方

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   各材料を計ります。コンソメスティックは水に溶いておいてください。（コンソメスティックの代わりに、自販機で売ってるオニオンスープ缶でも作れます）

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   フライパンにサラダ油を加えます。

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   包丁で薄く切るのは大変なので、スライサーでシャッシャした方が時短になるのと、均一にスライスできるのでおススメです‼

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   分量外の塩をひとつまみ加えて、弱火〜中火で20分ぐらいじっくり炒めていきます。

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   10分ぐらい炒めた写真です

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   テフロン加工されたフライパンでも、底が当たる場合がありますので、焦げ付く前に少量の水を加えフライパンから剥がしてください。

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   写真だと飴色タマネギがみにくいですね…
   これで大体20分ぐらい炒めた状態です。これぐらい飴色になれば完成です。

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   飴色タマネギが出来たら、そこにコンソメを加えます。

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   加えたコンソメを一煮立ちさせます。

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    一煮立ちさせている間に白菜を千切りにします。

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    一煮立ちさせたら、千切りに切った白菜を加え弱火でじっくり30分煮込む

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    煮込んでる間にスープを入れるココット（耐熱容器）を用意しておきます。

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    30分煮込んだら味を確認して、塩コショウで味を整えます。

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    味が整ったら、スープをココットによそいます。

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    スープの中心に卵黄を乗せます

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    卵黄の上にパルメザンチーズをかけます

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    トースターやオーブンに入れて、8分ぐらい加熱してチーズや卵黄に火が入ったら完成です
    トースターは最大火力
    オーブンなら200度

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    卵黄に火が入りすぎないように注意してください。
    卵黄がトロッとした感じが目安です。