春菊は茹ですぎると葉が溶けたようになってしまうので注意です。①茎が太い場合は茎の方からお湯に入れて1分半ほどしたら葉の部分も茹でるか、②葉が柔らかくなったらすぐに水にさらし、葉の部分だけを水にあてて、茎は外に出して余熱で火を通します。
春菊とツナを炒めたり、マヨネーズと胡麻ドレを合わせるのが好きなので、いいとこ取りをしてみました。材料に油分が多い気がして、辛子を入れてみたら、大正解。
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