分葱とイカの酢味噌和 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わけぎは、洗って根の部分をとり、熱湯の中に根っこの方から入れて茹でて、流水にとって色良くする。

2. 2

   イカは5ミリ幅に切る。
   熱湯にくぐらす程度ゆでる。
   あまり火を通し過ぎない方が美味しい。

3. 3

   ごまをすり鉢に入れてする。
   すりごまを買えば、この作業は省略できます。しかし。いかにも料理をしてる感触に浸れます。

4. 4

   半分くらい擦れたところで味噌をいれて、粒がなくなるくらいする。そのあと、砂糖、酢、味の素を入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   わけぎとイカを入れてあえる。

6. 6

   分量外のごまを振って完成