不思議なことに骨つき肉をしょうゆとブルーベリージャムだけで煮るとチャーシューみたいな味になります。スペアリブ でも。ブルーベリージャムは甘さ控えめの方が美味しいです。フライパンは酸に強い材質にして下さい。アルミは溶けてえぐみが出るので注意。
マーマレードで煮るレシピを見たことがあって、ブルーベリージャムでもできるんじゃないかなと思って作ってみました。私はマーマレードで作るよりジャム感がなくて美味しいと思う。
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