翡翠色！シワなし！絶品の、美しく美味しい豆ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うすいえんどうは鞘から外し、さやが綺麗なものを半分ぐらい分けて洗っておきます

2. 2

   塩と水で3分程度茹でて、その茹で汁ごと冷まします。

3. 3

   茹で汁は米を炊く時に使いますが、こうして冷ますことでシワになりません。

4. 4

   米を普通に水加減して少し減らします。50cc程度。綺麗に洗ったさやと酒を入れて炊きます。

5. 5

   色が変わって炊き上がります。さやをとりだして豆を入れて混ぜます。

6. 6

   こうすることで香りや旨味は米に行き渡り、豆はシワにならずに翡翠色を保ちます。