金時人参と手羽先のカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に鶏手羽先と水、酒を入れて加熱し沸騰したら弱火で10分加圧し自然冷却します。手羽先は取り出し、煮汁は一部を使用します。煮汁を冷まして浮いた鶏脂（※）も使用します。

2. 2

   玉葱はくし切り、金時人参は1cm程の輪切りに、じゃがいもは一口大に切ります。

3. 3

   鍋に鶏脂を敷いて2のじゃがいも以外、おろししょうが・ニンニクを入れて中火で2～3分炒めます。

4. 4

   3の具材に火が通ったら☆を入れて炒め合わせます。

5. 5

   4に1のスープ（茹で汁300～350ｃｃを使用）を少しづつ注ぎ入れかき混ぜます。

6. 6

   続いて1の手羽先とじゃがいも、★を加え弱火で15分程蓋をして（無水鍋使用）コトコト煮ます。塩で味を調えると完成です。