ゆで卵がっつりコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆで卵は殻を剥いておきます。※（ゆで卵の作成）卵は1カップ程の水とともに圧力鍋に入れ、加圧時間なしで自然冷却します。普通鍋で茹でる場合は水から茹でて12分程です。

2. 2

   じゃがいも、人参は皮付きのまま茹でて柔らかくします。（圧力鍋で2分中火で加圧しました。）フォークの背などを使い粗くつぶします。我が家は皮も混ぜ込んで頂きます。

3. 3

   玉葱のみじん切りと豚挽き肉をオリーブ油を敷いたフライパンに入れ中火でじっくり5分程炒めます。2とともにボールに入れて混ぜ、塩コショウします。

4. 4

   3をゆで卵の重量強を手に取り1の茹で卵を中に入れて丸めます。卵入りが4個出来ます。余った3は小判型に丸め普通のコロッケにします。

5. 5

   混ぜ合わせた★に4をくぐらせパン粉をまぶしつけます。180度の油できつね色になるまで揚げます。

6. 6

   5を半分に切り皿に盛り付け付け合わせ（レタスは手でちぎり、キャベツは千切りにしました）を添えると完成です。中濃ソースを掛けて頂きます。