新緑の頃にぴったり！抹茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄と砂糖20gをハンドミキサーで混ぜ、そのまま油、湯、小麦粉と抹茶を振るった粉を混ぜてねっとりするまで混ぜる。

2. 2

   卵白を泡立てる。まず卵白だけを泡立て、写真のようになれば砂糖40gを加え泡立てる。再び写真のように角が立つようになれば良い。

3. 3

   1の生地に2の一部を混ぜ合わせる。

4. 4

   3がしっかり混ざったら卵白の生地に3を一気に流し込み泡がなくならないようにゴムベラで手早く混ぜ、型に流し込る。この時大きな気泡が出来ないように流す。

5. 5

   180度に温めたオーブンで、30分焼き上げる。焼きあがったらすぐに逆さまにして冷ます。