お月見うさぎ饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に、＠を加え、中火で、焦がさぬよう
   煮詰めて餡を作ります

2. 2

   17gに①の餡を、丸め、10個作ります

3. 3

   【皮作り】
   大和芋は、皮をむいて、細かい目のおろし金などですりおろします

4. 4

   ボールに、⑤を入れ、砂糖を、加え、混ぜます、混ぜたら、上新粉も加え、混ぜ込んでゆきます

5. 5

   べたついていたら、上新粉を少しずつ、追加して、皮作りを、完成させます

6. 6

   皮は、20gで10個作り、丸く丸めたものを、平らにして、②の餡を包みます(手粉をつけながら作ります)

7. 7

   残った、⑦に、黄色の食用色素を、微量の水で溶き、加え、練って、月のような黄色にし、丸く平らにします

8. 8

   【2段の蒸し器で蒸す】
   10個は、上の段、
   ⑨の1個は、下の段に入れ、10分蒸します(クッキングシートを敷きます)

9. 9

   蒸したら、手水をつけて、取り出し、粗熱が取れたら、赤の食用色素で、目をつまようじのとがってないほうで押してつけます)

10. 10

    先のとがったステンレス製の串などを、火であぶり、うさぎの耳にする為に、焼きつけます