お月見うさぎ饅頭 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に、＠を加え、中火で、焦がさぬよう
   煮詰めて餡を作ります
2. 2 17gに①の餡を、丸め、10個作ります
3. 3 【皮作り】
   大和芋は、皮をむいて、細かい目のおろし金などですりおろします
4. 4 ボールに、⑤を入れ、砂糖を、加え、混ぜます、混ぜたら、上新粉も加え、混ぜ込んでゆきます
5. 5 べたついていたら、上新粉を少しずつ、追加して、皮作りを、完成させます
6. 6 皮は、20gで10個作り、丸く丸めたものを、平らにして、②の餡を包みます(手粉をつけながら作ります)
7. 7 残った、⑦に、黄色の食用色素を、微量の水で溶き、加え、練って、月のような黄色にし、丸く平らにします
8. 8 【2段の蒸し器で蒸す】
   10個は、上の段、
   ⑨の1個は、下の段に入れ、10分蒸します(クッキングシートを敷きます)
9. 9 蒸したら、手水をつけて、取り出し、粗熱が取れたら、赤の食用色素で、目をつまようじのとがってないほうで押してつけます)
10. 10 先のとがったステンレス製の串などを、火であぶり、うさぎの耳にする為に、焼きつけます