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塩ゆず レシピ・作り方

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柚子をたくさんいただいたので、塩レモンならぬ塩ゆずを作ってみました。

材料（たくさん人分）

ゆず
300g
塩
60g
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作り方

  1. 1
    柚子は輪切りにし、種を取り除く
  2. 2
    密閉容器に塩・柚子・塩・柚子・塩・・・を繰り返し詰め、最後に塩でふたをする
  3. 3
    常温で1週間～1カ月漬けたらできあがり
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩はゆずの10～20％の量で漬けこみます

きっかけ

塩レモンができるんだからゆずで塩ゆずができるだろうと、チャレンジしてみました

公開日：2015/03/22
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カテゴリ
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