材料（２人分）
- 片栗粉
- ３０ｇ
- 黒糖
- ３０～５０ｇ
- 水
- ３００ｃｃ
- きな粉
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- 塩
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- 鍋に片栗粉、水、黒糖を入れて軽く混ぜたら火にかける。
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- 2
- 弱火でかき混ぜ、黒糖を溶かす。
黒糖が溶けたころ、下の方から固まってくるので、少し力を入れてかき混ぜる。
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- 3
- 全体が透明になったら中火にし、そこから３０秒～１分くらい練る。
上からぽたっと落としてみて、形が１０秒くらい残る程度になったら火を止める。
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- 4
- 氷水の中にスプーンを使って落とし入れて冷やす。
※水で軽くぬらしたバットに流し入れてラップして冷蔵庫でもOK。ただし、冷えるまでに時間はかかります。
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- 5
- 軽く水を切って器に盛り付け、お好みで、きな粉・砂糖・塩を混ぜ合わせたものを上からかけて出来上がり♪
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- 6
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- こちらは黒糖４０ｇで。
普通の砂糖と違って激甘にはなりません♪
大人はこの甘さがちょうどいいかも。
おいしくなるコツ
黒糖５０ｇで作った時はきな粉大さじ３に対して砂糖大さじ１くらいで。
しっかり食感のわらび餅がお好きな方は、さらに１分ほど練って、落とした時にしっかり形が残っているくらいまで固くしてください。
きっかけ
おばあちゃんから黒糖たくさん送られてきたので。