肉味噌野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉味噌を作ります。
   鍋にごま油を熱し、しょうがを入れて香りを立たせます。今回はしょうがチューブ状のしょうがを使いました。
   香りが立ったらひき肉を炒めます。

2. 2

   ひき肉に火が通ったら、お酒・砂糖・しょう油・味噌を入れて混ぜ合わせ、水分を飛ばします。火を止めて青ネギを散らして肉味噌は完成。

3. 3

   フライパンを熱して、意外と火の通りにくいもやしから炒めます。

4. 4

   続いてにんじんを入れて炒めます。

5. 5

   先ほど作った肉味噌を大さじ1ほど用意。

6. 6

   手順4のフライパンに肉味噌を入れて混ぜ合わせます。

7. 7

   鶏ガラスープをフライパンに入れ、ひと煮立ちさせます。

8. 8

   火を止めて水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。お皿に盛って出来上がり。
   お好みで青ネギを振ると見栄え良し。