くわい★揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   くわいは洗い、水にさらす。

2. 2

   水を拭き取り、芽を斜めに切り、皮を剥く。
   斜め格子状の隠し包丁を入れる。

3. 3

   180度の油できつね色になるまで素揚げする。

4. 4

   だし汁に★の調味料とくわいを入れ15分程中火で煮、そのまま冷ます。おせちに入れると珍しがられます。冬場に売っていますのでおかずにもどうぞ。